Ładuje się......
Influence of oat components on lipid digestion using an in vitro model: Impact of viscosity and depletion flocculation mechanism
Depletion flocculation is a well-known instability mechanism that can occur in oil-in-water emulsions when the concentration of non-adsorbed polysaccharide exceeds a certain level. This critical flocculation concentration depends on the molecular characteristics of the polysaccharide molecules, such...
Zapisane w:
| Wydane w: | Food Hydrocoll |
|---|---|
| Główni autorzy: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Język: | Inglês |
| Wydane: |
Elsevier
2018
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6020131/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30283194 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.05.018 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|