লোডিং...
Metabolic profiling of sourdough fermented wheat and rye bread
Sourdough fermentation by lactic acid bacteria is commonly used in bread baking, affecting several attributes of the final product. We analyzed whole-grain wheat and rye breads and doughs prepared with baker’s yeast or a sourdough starter including Candida milleri, Lactobacillus brevis and Lactobaci...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রকাশিত: | Sci Rep |
|---|---|
| প্রধান লেখক: | , , , , , |
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Inglês |
| প্রকাশিত: |
Nature Publishing Group UK
2018
|
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5890289/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29632321 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1038/s41598-018-24149-w |
| ট্যাগগুলো: |
ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|