Probabilistic Models to Predict Listeria monocytogenes Growth at Low Concentrations of NaNO(2) and NaCl in Frankfurters

This study developed probabilistic models to describe Listeria monocytogenes growth responses in meat products with low concentrations of NaNO(2) and NaCl. A five-strain mixture of L. monocytogenes was inoculated in NBYE (nutrient broth plus 0.6% yeast extract) supplemented with NaNO(2) (0-141 ppm)...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:Korean J Food Sci Anim Resour
Những tác giả chính: Gwak, Eunji, Oh, Mi-Hwa, Park, Beom-Young, Lee, Heeyoung, Lee, Soomin, Ha, Jimyeong, Lee, Jeeyeon, Kim, Sejeong, Choi, Kyoung-Hee, Yoon, Yohan
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: Korean Society for Food Science of Animal Resources 2015
Những chủ đề:
Article
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4726962/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26877642
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.5851/kosfa.2015.35.6.815
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự