Φορτώνει......
Rheological and functional properties of heat moisture treated pearl millet starch
Pearl millet (Pennisetum typhoides) starch was subjected to heat moisture treatment (HMT) at different moisture levels i.e., 20 % (HMT-20), 25 % (HMT-25) & 30 % (HMT-30) for 8 h at 110 °C and evaluated for changes in rheological, thermal, functional and morphological properties. Peak, breakdown,...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Τόπος έκδοσης: | J Food Sci Technol |
|---|---|
| Κύριοι συγγραφείς: | , , , |
| Μορφή: | Artigo |
| Γλώσσα: | Inglês |
| Έκδοση: |
Springer India
2015
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4573116/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26396395 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-015-1735-1 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|