Optimization of growth and bacteriocin production by Lactobacillus sakei subsp. sakei2a

Lactobacillus sakei subsp. sakei 2a is a bacteriocinogenic lactic acid bacterium isolated from Brazilian pork sausage, capable of inhibiting the growth of microbial pathogens, mainly Listeria monocytogenes. In order to optimize bacteriocin production for industrial applications, this study evaluated...

Celý popis

Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Vydáno v:Braz J Microbiol
Hlavní autoři: Malheiros, Patrícia S., Sant’Anna, Voltaire, Todorov, Svetoslav D., Franco, Bernadette D.G.M.
Médium: Artigo
Jazyk:Inglês
Vydáno: Sociedade Brasileira de Microbiologia 2015
Témata:
Food Microbiology
On-line přístup:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4568879/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26413066
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1590/S1517-838246320140279
Tagy: Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!

Podobné jednotky