Presence of Acylated Homoserine Lactones (AHLs) and AHL-Producing Bacteria in Meat and Potential Role of AHL in Spoilage of Meat

Quorum-sensing (QS) signals (N-acyl homoserine lactones [AHLs]) were extracted and detected from five commercially produced vacuum-packed meat samples. Ninety-six AHL-producing bacteria were isolated, and 92 were identified as Enterobacteriaceae. Hafnia alvei was the most commonly identified AHL-pro...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: Bruhn, Jesper Bartholin, Christensen, Allan Beck, Flodgaard, Lars Ravn, Nielsen, Kristian Fog, Larsen, Thomas Ostenfeld, Givskov, Michael, Gram, Lone
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: American Society for Microbiology 2004
Những chủ đề:
Food Microbiology
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC444785/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15240313
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1128/AEM.70.7.4293-4302.2004
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự