Fresh-Cut Pineapple as a New Carrier of Probiotic Lactic Acid Bacteria

Due to the increasing interest for healthy foods, the feasibility of using fresh-cut fruits to vehicle probiotic microorganisms is arising scientific interest. With this aim, the survival of probiotic lactic acid bacteria, belonging to Lactobacillus plantarum and Lactobacillus fermentum species, was...

Descrizione completa

Salvato in:
Dettagli Bibliografici
Autori principali: Russo, Pasquale, de Chiara, Maria Lucia Valeria, Vernile, Anna, Amodio, Maria Luisa, Arena, Mattia Pia, Capozzi, Vittorio, Massa, Salvatore, Spano, Giuseppe
Natura: Artigo
Lingua:Inglês
Pubblicazione: Hindawi Publishing Corporation 2014
Soggetti:
Research Article
Accesso online:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4100397/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25093163
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1155/2014/309183
Tags: Aggiungi Tag
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne! !

Documenti analoghi