Ładuje się......
Microbiology of the Frankfurter Process: Salmonella and Natural Aerobic Flora
Salmonella senftenberg 775W added to frankfurter emulsion was killed during normal processing in the smoke house when internal product temperature was 71.1 C (160 F) or above. The thermal destruction point of S. senftenberg 775W in frankfurters (temperature at which no viable cells were detected) wa...
Zapisane w:
| Główni autorzy: | , , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Język: | Inglês |
| Wydane: |
1974
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC380124/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/4596752 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|