Đang tải...
Umami taste transduction mechanisms(1)(2)(3)(4)
l-Glutamate elicits the umami taste sensation, now recognized as a fifth distinct taste quality. A characteristic feature of umami taste is its potentiation by 5′-ribonucleotides such as guanosine-5'-monophosphate and inosine 5′-monophosphate, which also elicit the umami taste on their own. Rec...
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
American Society for Nutrition
2009
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3136003/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19571214 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3945/ajcn.2009.27462K |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|