Đang tải...
Inhibition of Listeria monocytogenes in Cooked Ham by Virulent Bacteriophages and Protective Cultures
Protective cultures can be used successfully as an additional hurdle together with phages to reduce growth of Listeria monocytogenes on sliced cooked ham. Addition of phages resulted in a rapid 10-fold reduction of L. monocytogenes. After 14 to 28 days of storage, a 100-fold reduction was observed i...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
American Society for Microbiology (ASM)
2009
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2772455/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19717623 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1128/AEM.00926-09 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|