Mesophilic and Psychrotrophic Bacteria from Meat and Their Spoilage Potential In Vitro and in Beef

Mesophilic and psychrotrophic populations from refrigerated meat were identified in this study, and the spoilage potential of microbial isolates in packaged beef was evaluated by analyzing the release of volatile organic compounds (VOC) by gas chromatography-mass spectrometry (GC/MS). Fifty mesophil...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: Ercolini, Danilo, Russo, Federica, Nasi, Antonella, Ferranti, Pasquale, Villani, Francesco
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: American Society for Microbiology (ASM) 2009
Những chủ đề:
Food Microbiology
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2663181/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19201980
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1128/AEM.02762-08
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự