A laboratory determination of the destruction of α-amylase and salmonellae in whole egg by heat pasteurization

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Detalhes bibliográficos
Main Authors: Shrimpton, D. H., Monsey, J. B., Hobbs, Betty C., Smith, Muriel E.
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: 1962
Assuntos:
Articles
Acesso em linha:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2134410/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/13912308
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