Thermotolerance of heat-shocked Listeria monocytogenes in milk exposed to high-temperature, short-time pasteurization.

The effect of prior heat shock (48 degrees C for 15 min) on the thermotolerance of Listeria monocytogenes at the minimal high-temperature, short-time (71.7 degrees C for 15 s) parameters required by the Pasteurized Milk Ordinance was examined. The mean D71.7 degrees C value for heat-shocked L. monoc...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Xuất bản năm:	Appl Environ Microbiol
Những tác giả chính:	Bunning, V K, Crawford, R G, Tierney, J T, Peeler, J T
Định dạng:	Artigo
Ngôn ngữ:	Inglês
Được phát hành:	American Society for Microbiology (ASM) 1992
Những chủ đề:	Research Article
Truy cập trực tuyến:	https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC195733/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1622288/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/aem.58.6.2096-2098.1992
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!