Use of a bacteriocin produced by Pediococcus acidilactici to inhibit Listeria monocytogenes associated with fresh meat.

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Publié dans:Appl Environ Microbiol
Auteurs principaux: Nielsen, J W, Dickson, J S, Crouse, J D
Format: Artigo
Langue:Inglês
Publié: American Society for Microbiology (ASM) 1990
Sujets:
Research Article
Accès en ligne:https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC184573/
https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2117881/
https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/aem.56.7.2142-2145.1990
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