Inhibition of food-borne bacterial pathogens by bacteriocins from lactic acid bacteria isolated from meat.

Ten strains of bacteriocin-producing lactic acid bacteria were isolated from retail cuts of meat. These 10 strains along with 11 other bacteriocin-producing lactic acid bacteria were tested for inhibitory activity against psychotrophic pathogens, including four strains of Listeria monocytogenes, two...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: Lewus, C B, Kaiser, A, Montville, T J
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: 1991
Những chủ đề:
Research Article
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC183452/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1908209
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự