Regulation of hydrogen sulfide liberation in wine-producing Saccharomyces cerevisiae strains by assimilable nitrogen.

Saccharomyces cerevisiae wine-producing yeast cultures grown under model winemaking conditions could be induced to liberate hydrogen sulfide (H2S) by starvation for assimilable nitrogen. The amount of H2S produced was dependent on the yeast strain, the sulfur precursor compound, the culture growth r...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: Jiranek, V, Langridge, P, Henschke, P A
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: 1995
Những chủ đề:
Research Article
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC167303/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7574581
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự