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Estabilidade oxidativa de Oleína de Tucumã (Astrocaryum vulgare Mart.) após o microencapsulamento por Spray Dryer
Atualmente, são conhecidas mais de 500 espécies de frutos amazônicos com potencial de uso pelos seres humanos. Há uma grande variedade de compostos bioativos presentes nesses frutos, no entanto, muitos ainda não foram muito explorados academicamente e são, ainda hoje, comercializados in natura ou...
Na minha lista:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de conclusão de graduação |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Rio de Janeiro
2022-12-01
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://hdl.handle.net/11422/19408 |
| Tags: |
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