Physical-chemical, nutritional and antioxidant properties of tucumã (Astrocaryum huaimi Mart.) fruits

The Brazilian Cerrado contains a large number of fruit species whose nutritional and physical-chemical properties have not been fully characterized to date. The fruit of tucumã (Astrocaryum huaimi Mart) is ellipsoid with fibrous and gelatinous pulp, unique odor, and has significant economic importan...

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Detalhes bibliográficos
Main Authors: Mirelly Marques Romeiro Santos, Dayane Stéphanie Fernandes, Camila Jordão Cândido, Leandro Fontoura Cavalheiro, Anderson Fernandes da Silva, Valter Aragão do Nascimento, Manoel Mendes Ramos Filho, Elisvânia Freitas dos Santos, Priscila Aiko Hiane
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Universidade Estadual de Londrina 2018-08-01
Colecção:Semina: Ciências Agrárias
Assuntos:
Alimento funcional
Cerrado
Fruto.
Acesso em linha:http://www.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/30864
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