Situación Higiénico – Sanitaria de las “Huecas” participantes de la Feria Gastronómica Internacional Raíces 2014

The research aimed to evaluate the level of compliance with food hygiene by handlers 26 “hollow traditional” participants Estate 2014 International Food Fair, held in Guayaquil, Ecuador. A survey of hygiene food assessment and direct observation applied throughout the food traceability process. Th...

ver descrição completa

Na minha lista:
Detalhes bibliográficos
Main Authors: Alejandro-Morales, Silvia, Valdez-González, Mercedes, Quiroz-Villacis, Jenny, Peñafiel-León, Roddy
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Universidad Estatal de Milagro 2015-12-01
Colecção:Ciencia UNEMI
Assuntos:
for food
hollow
hygiene
handling diseases
Acesso em linha:http://ojs.unemi.edu.ec/index.php/cienciaunemi/article/view/220/219
Tags: Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Registos relacionados