Avaliação das condições higiênico-sanitárias das cozinhas de creches públicas e filantrópicas

This paper aims to evaluate the hygienic-sanitary conditions of kitchens in philanthropicand public daycare centers in the city ofSão Paulo using a tool of easy application. Informationon the hygienic-sanitary conditions wasgathered observing the operational conditions offive public and philanthropi...

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Dades bibliogràfiques
Publicat a:Ciência & Saúde Coletiva
Autors principals: Mariana de Novaes Oliveira, Anne Lise Dias Brasil, José Augusto de Aguiar Carrazedo Taddei
Format: Artigo
Idioma:Inglês
Publicat: Associação Brasileira de Pós-Graduação em Saúde Coletiva 2008
Matèries:
Salud
Food hygiene
Food quality
Daycare centers
Food manipulation
Accés en línia:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=63013328
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