Assessment of the Quality and Safety of Fermented Foods
Since ancient times, fermentation has been used to increase the shelf life and improve the safety of food raw materials [...]
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Inglês |
| Pubblicazione: |
MDPI AG
2023-03-01
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| Serie: | Fermentation |
| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.mdpi.com/2311-5637/9/3/283 |
| Tags: |
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