Evaluation des caractéristiques physico-chimiques, microbiologiques et sensorielles du concentré de tomate enrichis par l’huile d’olive vierge

Le but de notre travail est d’évaluer la qualité de la tomate concentrée enrichie par l’huile d’olive locale vierge et son effet sur les paramètres biochimiques, nutritionnels et sensoriels du concentré de tomate. L’huile d’olive utilisée présente des caractéristiques physico-chimiques identiques a...

Olles dieđut

Bibliográfalaš dieđut

Váldodahkkit:	Djilali BOUHADI, Ahmed HARIRI, Zouaoui BENATTOUCHE, Fatima SAHNOUNI, Nebia BOUZIDI, Hamza BELKHODJA
Materiálatiipa:	Artigo
Giella:	Inglês
Almmustuhtton:	University "Hassiba Benbouali" de Chlef 2022-08-01
Ráidu:	Revue Nature et Technologie
Fáttát:	Tomate concentrée Huile d’olive Conservation Qualité physico-chimique Qualité microbiologique Qualité sensorielle
Liŋkkat:	http://google.com:443/index.php/natec/article/view/39
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!