PENGARUH KONSENTRASI TEPUNG MAIZENA DAN KONSENTRASI ASAM SITRAT TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK SELAI MAWAR

Luasnya penggunaan selai pada produk makanan, menyebabkan permintaan produk selai terus meningkat. Eksplorasi bahan baku selai harus dilakukan untuk memenuhi permintaan konsumen. Penggunaan bunga mawar sebagai bahan baku selai dirasa tepat karena kandungan bunga mawar yang bermanfaat serta warna bun...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

Główni autorzy:	Putu Anggia Ayu Asasia, Sudarminto Setyo Yuwono
Format:	Artigo
Język:	Inglês
Wydane:	Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2018-01-01
Seria:	Jurnal Pangan dan Agroindustri
Hasła przedmiotowe:	asam sitrat mawar selai tepung maizena
Dostęp online:	https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/578
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!