QR kód

PENGARUH LAMA WAKTU PEMASAKAN DAN KONSENTRASI RAGI TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN KADAR ALKOHOL TAPE UBI UNGU

Ubi ungu (Ipomoea batatas var Ayamurasaki) termasuk dalam komoditas pertanian yang jumlah produksinya melimpah di Indonesia. Tujuan penelitian adalah mengetahui pengaruh lama waktu pemasakan ubi dan konsentrasi ragi tape yang optimal untuk mendapatkan tape ubi jalar ungu dengan kualitas terbaik. Met...

Celý popis

Uloženo v:
Hlavní autoři: Deviko Mardyansah, Ainin Nadiroh, Yuni Rohmawati, Lintang Aurelia Syahri
Médium: Artigo
Jazyk:Inglês
Vydáno: Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2020-04-01
Edice:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Témata:
konsentrasi ragi
lama pemasakan
tape
ubi ungu
On-line přístup:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/675
Tagy: Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!

Podobné jednotky