STABILITY OF ENRICHED BUTTERS WITH PEPPER AND PUMPKIN CAROTENOIDS
Antioxidantes naturais podem ser considerados promissores para estabilização oxidativa da manteiga, especialmente os carotenoides, pigmentos naturais, caracterizados pela coloração (amarelo, vermelho e laranja) e potencial antioxidante. Sendo assim, objetivou-se avaliar a ação dos extratos de carote...
I tiakina i:
| Ngā kaituhi matua: | , , , , , |
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| Hōputu: | Artigo |
| Reo: | Inglês |
| I whakaputaina: |
Associação Acadêmica de Propriedade Intelectual
2019-11-01
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| Rangatū: | Revista INGI |
| Ngā marau: | |
| Urunga tuihono: | http://www.ingi.api.org.br/index.php/INGI/article/view/82 |
| Ngā Tūtohu: |
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
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