PEMBUATAN LEMPOK NANGKA (Artocarpus heterophyllus) (KAJIAN TINGKAT KEMATANGAN BUAH NANGKA BUBUR DAN KONSENTRASI MAIZENA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, ORGANOLEPTIK)

Nangka merupakan salah satu jenis produk unggulan Kota Malang dengan produktivitas per tahun sebesar 752.32 ton. Budidaya Buah Nangka di Malang berlokasi di Kelurahan Cemoro kandang, Kec Kedungkandang. Jenis nangka yang digunakan adalah nangka bubur karena daging buahnya yang lembek seperti bubur, s...

Descrizione completa

Dettagli Bibliografici

Autori principali:	Kiki Diah Amalia, Wahono Hadi Susanto
Natura:	Artigo
Lingua:	Inglês
Pubblicazione:	Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2017-10-01
Serie:	Jurnal Pangan dan Agroindustri
Soggetti:	fisik kimia lempok nangka organoleptik
Accesso online:	https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/539
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!