PEMBUATAN LEMPOK NANGKA (Artocarpus heterophyllus) (KAJIAN TINGKAT KEMATANGAN BUAH NANGKA BUBUR DAN KONSENTRASI MAIZENA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, ORGANOLEPTIK)

Nangka merupakan salah satu jenis produk unggulan Kota Malang dengan produktivitas per tahun sebesar 752.32 ton. Budidaya Buah Nangka di Malang berlokasi di Kelurahan Cemoro kandang, Kec Kedungkandang. Jenis nangka yang digunakan adalah nangka bubur karena daging buahnya yang lembek seperti bubur, s...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autors principals:	Kiki Diah Amalia, Wahono Hadi Susanto
Format:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicat:	Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2017-10-01
Col·lecció:	Jurnal Pangan dan Agroindustri
Matèries:	fisik kimia lempok nangka organoleptik
Accés en línia:	https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/539
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!