Uchuva mínimamente procesada impregnada al vacío con calcio y vitaminas b9, d y e
Se evaluó la respuesta a la impregnación a vacío (IV) de la uchuva ecotipo Colombia con diferentes líquidos, para formular una emulsión fortificante con calcio y vitaminas B9, D y E. La fracción volumétrica de impregnación y porosidad efectiva de la uchuva identifican una buena porosidad disponi...
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| Hauptverfasser: | , , |
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| Format: | Artigo |
| Sprache: | Espanhol |
| Veröffentlicht: |
Universidad del Cauca
2015-07-01
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| Schriftenreihe: | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/388 |
| Tags: |
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