Qualidade dos alimentos, escalas de produção e valorização de produtos tradicionais
Como decorrência de diversos casos de contaminação de alimentos (food scares) o sistema agroalimentar hegemônico apresenta algumas instabilidades que indicam deslocamento da qualidade industrial - padronizada e distante dos consumidores - em direção à demanda e valorização por produtos regionais, tr...
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| Κύριοι συγγραφείς: | , |
|---|---|
| Μορφή: | Artigo |
| Γλώσσα: | Inglês |
| Έκδοση: |
Associação Brasileira de Agroecologia
2010-11-01
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| Σειρά: | Revista Brasileira de Agroecologia |
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | https://www.periodicos.unb.br/index.php/rbagroecologia/article/view/49093 |
| Ετικέτες: |
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