Qualidade dos alimentos, escalas de produção e valorização de produtos tradicionais
Como decorrência de diversos casos de contaminação de alimentos (food scares) o sistema agroalimentar hegemônico apresenta algumas instabilidades que indicam deslocamento da qualidade industrial - padronizada e distante dos consumidores - em direção à demanda e valorização por produtos regionais, tr...
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| Autors principals: | , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicat: |
Associação Brasileira de Agroecologia
2010-11-01
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| Col·lecció: | Revista Brasileira de Agroecologia |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://www.periodicos.unb.br/index.php/rbagroecologia/article/view/49093 |
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