Co-Cultivation of Potential Probiotic Strains Isolated from Water Kefir for Fermented Green Tea Beverage

This study aimed to isolate and characterize microorganisms from water kefir beverage for their functional properties. Five lactic acid bacteria (LAB) strains were isolated: three <i>Leuconostoc citreum</i> strains (LB4, LB6, LB13) and two <i>Lactococcus lactis</i> strains (LB5, LB25), identified vi...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Ameni Abdi, Emna Gatri, Justine Guilbaud, Hassib Bouallagui, Khaled Fadhlaoui, Ghislain Garrait, Lamia Ayed
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	MDPI AG 2025-03-01
Շարք:	Fermentation
Խորագրեր:	water kefir grains <i>Leuconostoc citreum</i> <i>Lactococcus lactis</i> <i>Saccharomyces cerevisiae</i> co-cultivation functional beverage
Առցանց հասանելիություն:	https://www.mdpi.com/2311-5637/11/4/169
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!