Co-Cultivation of Potential Probiotic Strains Isolated from Water Kefir for Fermented Green Tea Beverage

This study aimed to isolate and characterize microorganisms from water kefir beverage for their functional properties. Five lactic acid bacteria (LAB) strains were isolated: three <i>Leuconostoc citreum</i> strains (LB4, LB6, LB13) and two <i>Lactococcus lactis</i> strains (LB5, LB25), identified vi...

সম্পূর্ণ বিবরণ

গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন

প্রধান লেখক:	Ameni Abdi, Emna Gatri, Justine Guilbaud, Hassib Bouallagui, Khaled Fadhlaoui, Ghislain Garrait, Lamia Ayed
বিন্যাস:	Artigo
ভাষা:	Inglês
প্রকাশিত:	MDPI AG 2025-03-01
মালা:	Fermentation
বিষয়গুলি:	water kefir grains <i>Leuconostoc citreum</i> <i>Lactococcus lactis</i> <i>Saccharomyces cerevisiae</i> co-cultivation functional beverage
অনলাইন ব্যবহার করুন:	https://www.mdpi.com/2311-5637/11/4/169
ট্যাগগুলো:	ট্যাগ যুক্ত করুন কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!