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Microencapsulamento de óleos vegetais em spray-dryer : modelagem e simulação /
[PT] Quando comparados a outros métodos de secagem, a obtenção de micropartículas em spray-drying se destaca como uma das técnicas mais usadas para obtenção de alimentos em pó por sua fácil operação e baixo custo. A técnica de atomização também é utilizada em processos de microencapsulamento, operaç...
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| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
UFRJ,
2021
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://minerva.ufrj.br/F/?func=direct&doc_number=000919005&local_base=UFR01 |
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