Fabricação de linguiças de carne suína : (frescal, defumada, toscana, calabresa, e paio) /

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Detalhes bibliográficos
Main Authors: Alencar, Newton de, Gomide, Lúcio Alberto de Miranda., Alencar, André Simões de
Formato: Livro
Idioma:Português
Publicado em: LK Editora, 2011
Colecção:Passo a passo. Agroindústria
Assuntos:
Linguiças.
Carne suína.
Carne vermelha.
Tecnologia de alimentos.
Boas práticas de fabricação.
Manipulação de alimentos.
Legislação sobre alimentos.
Acesso em linha:https://minerva.ufrj.br/F/?func=direct&doc_number=000849365&local_base=UFR01
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