Cuando la alimentación se hace patrimonio. Rutas gastronómicas, globalización y desarrollo local (México)

¿En qué consiste el éxito del patrimonio que está cobrando importancia en la mayoría de las sociedades contemporáneas? Cierto es que la patrimonialización pone de manifiesto la elaboración de reglas y normas promovidas por instituciones internacionales que tienen una ambición claramente universalist...

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Bibliografske podrobnosti

Glavni avtor:	Suremain, Charles-Édouard de
Format:	Artigo
Jezik:	Espanhol
Izdano:	CEMCA 2017
Teme:	México patrimonio alimentario rutas gastronómicas narrativas patrimoniales régimen de historicidad Mexique patrimoine alimentaire routes gastronomiques narratives patrimoniales régime d’historicité Mexico food heritage gastronomic routes patrimonial narrative regime of historicity
Online dostop:	https://hdl.handle.net/20.500.13089/lhlx https://journals.openedition.org/trace/2573
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!