Cuando la alimentación se hace patrimonio. Rutas gastronómicas, globalización y desarrollo local (México)

¿En qué consiste el éxito del patrimonio que está cobrando importancia en la mayoría de las sociedades contemporáneas? Cierto es que la patrimonialización pone de manifiesto la elaboración de reglas y normas promovidas por instituciones internacionales que tienen una ambición claramente universalist...

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Podrobná bibliografie

Hlavní autor:	Suremain, Charles-Édouard de
Médium:	Artigo
Jazyk:	Espanhol
Vydáno:	CEMCA 2017
Témata:	México patrimonio alimentario rutas gastronómicas narrativas patrimoniales régimen de historicidad Mexique patrimoine alimentaire routes gastronomiques narratives patrimoniales régime d’historicité Mexico food heritage gastronomic routes patrimonial narrative regime of historicity
On-line přístup:	https://hdl.handle.net/20.500.13089/lhlx https://journals.openedition.org/trace/2573
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!