Introduction au dossier
L’inscription par l’Unesco, en novembre 2010, du “repas gastronomique des Français” sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité atteste d’une véritable patrimonialisation de la gastronomie. La cuisine, les “bons produits”, les recettes, les grands cuisiniers, la criti...
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| Autores principales: | , |
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| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Francês |
| Publicado: |
Université d’Angers
2013
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://doi.org/10.4000/tourisme.176 https://hdl.handle.net/20.500.13089/lgsw https://journals.openedition.org/tourisme/176 |
| Etiquetas: |
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