Introduction au dossier

L’inscription par l’Unesco, en novembre 2010, du “repas gastronomique des Français” sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité atteste d’une véritable patrimonialisation de la gastronomie. La cuisine, les “bons produits”, les recettes, les grands cuisiniers, la criti...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

Główni autorzy:	Clergeau, Cécile, Etcheverria, Olivier
Format:	Artigo
Język:	Francês
Wydane:	Université d’Angers 2013
Hasła przedmiotowe:	gastronomie cuisine restaurant alimentation terroir
Dostęp online:	https://doi.org/10.4000/tourisme.176 https://hdl.handle.net/20.500.13089/lgsw https://journals.openedition.org/tourisme/176
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!