Les produits laitiers dans l’Occident islamique médiéval

Les produits laitiers comptent parmi les denrées essentielles des régimes alimentaires, en particulier pour la diète des communautés étroitement liées aux activités agropastorales. Ils n’ont pourtant suscité qu’un intérêt limité dans l’historiographie a contrario des céréales, des épices, des viande...

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Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής

Κύριος συγγραφέας:	Brisville, Marianne
Μορφή:	Artigo
Γλώσσα:	Francês
Έκδοση:	Presses Universitaires de Provence 2021
Θέματα:	Islam Middle Ages foodways cooking dietetics livestock food process foodstuff Islam médiéval alimentation cuisine diététique élevage procédé alimentaire approvisionnement
Διαθέσιμο Online:	https://doi.org/10.4000/remmm.15545 https://hdl.handle.net/20.500.13089/jte5 https://journals.openedition.org/remmm/15545
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!