Les produits laitiers dans l’Occident islamique médiéval

Les produits laitiers comptent parmi les denrées essentielles des régimes alimentaires, en particulier pour la diète des communautés étroitement liées aux activités agropastorales. Ils n’ont pourtant suscité qu’un intérêt limité dans l’historiographie a contrario des céréales, des épices, des viande...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:	Brisville, Marianne
Médium:	Artigo
Jazyk:	Francês
Vydáno:	Presses Universitaires de Provence 2021
Témata:	Islam Middle Ages foodways cooking dietetics livestock food process foodstuff Islam médiéval alimentation cuisine diététique élevage procédé alimentaire approvisionnement
On-line přístup:	https://doi.org/10.4000/remmm.15545 https://hdl.handle.net/20.500.13089/jte5 https://journals.openedition.org/remmm/15545
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!