Les produits laitiers dans l’Occident islamique médiéval

Les produits laitiers comptent parmi les denrées essentielles des régimes alimentaires, en particulier pour la diète des communautés étroitement liées aux activités agropastorales. Ils n’ont pourtant suscité qu’un intérêt limité dans l’historiographie a contrario des céréales, des épices, des viande...

ver descrição completa

Detalhes bibliográficos

Autor principal:	Brisville, Marianne
Formato:	Artigo
Idioma:	Francês
Publicado em:	Presses Universitaires de Provence 2021
Assuntos:	Islam Middle Ages foodways cooking dietetics livestock food process foodstuff Islam médiéval alimentation cuisine diététique élevage procédé alimentaire approvisionnement
Acesso em linha:	https://doi.org/10.4000/remmm.15545 https://hdl.handle.net/20.500.13089/jte5 https://journals.openedition.org/remmm/15545
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!