La fabrique du patrimoine gastronomique dans les musées départementaux de l’Ain : une aventure croisée entre botanique, histoire, ethnologie et arts

L’Ain est une terre de gastronomie, qui a vu naître Brillat-Savarin et est décrite par les gastronomes comme celle de la « perfection » culinaire. Espace d’échanges et de circulation entre vallée du Rhône, la Suisse et la Bourgogne, terre d’approvisionnement pour les villes voisines, la Bresse a con...

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