La gastronomie dans les guides de voyage : de la richesse industrielle au patrimoine culturel, France XIXe-début XXe siècle

Les guides de voyage constituent une source majeure pour une histoire de l’alimentation. Ils nous éclairent sur les temps et les lieux des productions et des consommations alimentaires, sur la construction des images des territoires gourmands et des stéréotypes culinaires. Au-delà, ils constituent,...

முழு விளக்கம்

நூற்பட்டியல் விவரங்கள்

முதன்மை ஆசிரியர்:	Csergo, Julia
வடிவம்:	Artigo
மொழி:	Francês
வெளியிடப்பட்டது:	Ministère de la Culture 2011
பொருள்கள்:	guides de voyage gastronomie patrimoines gastronomiques inventaires gourmands identités territoriales cultures alimentaires itinéraires gastronomiques consommations culturelles goût
ஆன்லைன் அணுகல்:	https://doi.org/10.4000/insitu.722 https://hdl.handle.net/20.500.13089/h394 https://journals.openedition.org/insitu/722
குறிச்சொற்கள்:	குறிச்சொல்லை சேர்க்கவும் டாக்‌ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!