Migrations et pratiques culinaires
La cuisine, telle qu’elle est pratiquée dans les villes africaines au sud du Sahara, inquiète ses consommateurs. À Yaoundé, les migrants béti et bamiléké s’efforcent d’entretenir l’identité de leur cuisine, tout en faisant face aux dangers pour la santé des nourritures issues des standards de la mod...
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| Principais autores: | , , , |
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| Format: | Artigo |
| Sprog: | Francês |
| Udgivet: |
Établissement public du Palais de la Porte Dorée – Musée national de l’histoire de l’immigration
2010
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| Online adgang: | https://doi.org/10.4000/hommesmigrations.1002 https://hdl.handle.net/20.500.13089/gqko https://journals.openedition.org/hommesmigrations/1002 |
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