Gastronomia e turismo: panificação tradicional em São Gotardo, Caxias do Sul-RS, Brasil

Nas décadas finais do século XIX, imigrantes oriundos da Itália chegaram ao Sul do Brasil em busca de novas perspectivas de vida. Dentre as tradições culinárias trazidas por eles, estão os modos de panificação, pois o pão é um alimento culturalmente importante nos modos de vida deste e, de ouros gru...

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Détails bibliographiques

Auteurs principaux:	Johannsen, Etiene Meyer, Gastal, Susana, Costa Beber, Ana Maria
Format:	Artigo
Langue:	Português
Publié:	Universidade Federal do Espirito Santo 2018
Sujets:	Brazil food tourism breadmaking São Gotardo Vila Seca Caxias do Sul-RS Brasil turismo gastronômico panificación panificação
Accès en ligne:	https://hdl.handle.net/20.500.13089/gi3a https://journals.openedition.org/geografares/7409
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