Être végétarien et en bonne santé : un luxe ! Impacts de la politique alimentaire et de la politisation des habitudes alimentaires en Inde

Cet article mène une réflexion sur l’état de malnutrition en Inde (carences en micronutriments et anémies ferriprives) à partir de l’exploration de catégories d’aliments riches en protéines dont la consommation s’est fragilisée ces dernières années. Les premières catégories, de type végétal, concern...

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Bibliografiska uppgifter

Huvudupphov:	Sébastia, Brigitte
Materialtyp:	Artigo
Språk:	Francês
Utgiven:	Presses universitaires de Bordeaux 2020
Ämnen:	programmes alimentaires malnutrition déficiences nutritionnelles végétarisme légumineuses céréales food schemes nutrition deficiencies vegetarianism pulses cereal
Länkar:	https://doi.org/10.4000/com.10933 https://hdl.handle.net/20.500.13089/e5w9 https://journals.openedition.org/com/10933
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