Être végétarien et en bonne santé : un luxe ! Impacts de la politique alimentaire et de la politisation des habitudes alimentaires en Inde

Cet article mène une réflexion sur l’état de malnutrition en Inde (carences en micronutriments et anémies ferriprives) à partir de l’exploration de catégories d’aliments riches en protéines dont la consommation s’est fragilisée ces dernières années. Les premières catégories, de type végétal, concern...

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Detalhes bibliográficos

Autor principal:	Sébastia, Brigitte
Formato:	Artigo
Idioma:	Francês
Publicado em:	Presses universitaires de Bordeaux 2020
Assuntos:	programmes alimentaires malnutrition déficiences nutritionnelles végétarisme légumineuses céréales food schemes nutrition deficiencies vegetarianism pulses cereal
Acesso em linha:	https://doi.org/10.4000/com.10933 https://hdl.handle.net/20.500.13089/e5w9 https://journals.openedition.org/com/10933
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