Abattoirs et industrialisation de la production de la viande (2008)
Séverin Muller 2008 A l'abattoir. Travail et relations professionnelles face au risque sanitaire préface de Jean-Michel Chapoulie, Editions de la Maison des Sciences de l'Homme / Editions Quae, Paris / Versailles, Collection Natures sociales,2008, 312 p.Une nouvelle ethnographie des abattoirsSaluons...
Tallennettuna:
| Päätekijä: | |
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| Aineistotyyppi: | Artigo |
| Kieli: | Francês |
| Julkaistu: |
Anthropology of Food Webjournal
2013
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| Linkit: | https://doi.org/10.4000/aof.7413 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9v5g https://journals.openedition.org/aof/7413 |
| Tagit: |
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