Abattoirs et industrialisation de la production de la viande (2008)
Séverin Muller 2008 A l'abattoir. Travail et relations professionnelles face au risque sanitaire préface de Jean-Michel Chapoulie, Editions de la Maison des Sciences de l'Homme / Editions Quae, Paris / Versailles, Collection Natures sociales,2008, 312 p.Une nouvelle ethnographie des abattoirsSaluons...
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| Hlavní autor: | |
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| Médium: | Artigo |
| Jazyk: | Francês |
| Vydáno: |
Anthropology of Food Webjournal
2013
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| On-line přístup: | https://doi.org/10.4000/aof.7413 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9v5g https://journals.openedition.org/aof/7413 |
| Tagy: |
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