La patrimonialisation des produits dits de terroir
Aujourd’hui, le phénomène de patrimonialisation des produits agro-alimentaires concerne des campagnes rêvées à forte identité, mais aussi des espaces apparemment « sans qualité », des espaces « en creux ». La patrimonialisation des produits de terroir passe par différents processus : par le biais de...
Kaydedildi:
| Yazar: | |
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| Materyal Türü: | Artigo |
| Dil: | Francês |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Anthropology of Food Webjournal
2011
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| Konular: | |
| Online Erişim: | https://doi.org/10.4000/aof.6772 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9uyo https://journals.openedition.org/aof/6772 |
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